Cómo cocinar berenjenas de forma rápida y sabrosa en una sartén, en el horno, a la parrilla, en el microondas. Cómo freírlos, cómo hornear. Las berenjenas rara vez se comen crudas, pero son muy sabrosas, saludables si se cocinan adecuadamente. Sus propiedades beneficiosas proporcionan muchos beneficios para nuestra salud. Es un buen sustituto de carne. Son ideales para hacer una deliciosa guarnición. Descubre qué puedes cocinar de un delicioso azul pequeño. Conozca mis recetas favoritas sobre cómo cocinar berenjenas rápida, fácil y fácilmente.
Antes de cocinar berenjenas azules, deben seleccionarse correctamente y prepararse para freír, guisar.
Preparación de berenjenas para freír en una sartén, parrilla, horno y microondas
¿Cómo son las berenjenas maduras?
Estoy seguro de que cuando piensas en este vegetal, te imaginas frutas en forma de pera o cilíndricas con piel de color púrpura brillante. Tienes razón, esta es la forma más común. Pero la berenjena, dependiendo de la variedad, puede tener diferentes formas y tamaños, desde unos pocos centímetros hasta 30 centímetros, incluso más. Pueden ser redondos, ovalados, en forma de gota o en forma de pera, similares a los pepinos largos. El color también puede ser diferente: blanco, verde, naranja rojizo, lila claro, violeta, rayado, estriado ...
Las berenjenas ahora están disponibles en las tiendas durante todo el año, pero la temporada alta es a fines del verano. Mire las estanterías para frutas con piel brillante, brillante y elástica. Pesa la berenjena en tu mano; debe ser pesada para su tamaño. Presione la piel con el dedo; no deben quedar abolladuras. Frutas jóvenes, no muy grandes, generalmente menos amargas, más deliciosas que grandes o viejas. Estas son verduras bastante perecederas, por lo que puede almacenar las berenjenas en el refrigerador hasta por 5 días.
¿Es necesario pelar las berenjenas?
Puedes limpiar, pero no puedes. La piel de las berenjenas pequeñas y tiernas es tierna y comestible; tales frutas no se pueden pelar. Pero más grande o más maduro es mejor pelar. Como la pulpa pelada cambia de color, se oscurece, pele las verduras inmediatamente antes de cocinarlas. Corte la parte superior de la fruta con el pedúnculo, córtela en rodajas redondas, cubos o longitudinalmente en rodajas largas, como se indica en la receta.
¿Quieres cocinar berenjenas sabrosas y las frutas son amargas?
¿Cómo eliminar la amargura en la berenjena y es posible?
Sí tu puedes. Algunas variedades son amargas, pero debe tenerse en cuenta que muchas variedades nuevas no tienen amargor. Es posible que haya escuchado que la sal elimina la amargura de las frutas y el exceso de líquido.
Realmente es. La amargura debe eliminarse de la siguiente manera: antes de cocinar, ponga rodajas en rodajas sobre una toalla de papel, espolvoree por todos lados con sal. La sal no solo eliminará la amargura. Las verduras en rodajas darán jugo, esto les ayudará a no absorber el exceso de aceite al freír. Deje reposar la berenjena picada durante 20 minutos. Luego enjuáguelos bien del exceso de sal, séquelos. Úselo como desee.
¿Cómo freír berenjenas en una sartén?
No hay nada complicado Cubra las rodajas de berenjena por todos lados con aceitunas, vegetales o manteca. Esto es conveniente de hacer con un pincel culinario. Espolvorea con pimienta molida o las especias que desees. Puede agregar sal si no los ha salado para eliminar el amargor. Sumerja las rebanadas en una mezcla de pan rallado y queso duro rallado (1 parte de queso por 3 partes de pan rallado). Poner en una sartén caliente con un poco de aceite. Saltee las rebanadas hasta que estén doradas. ¡Delicioso!
¿Cómo cocinar berenjenas a la parrilla a toda prisa?
Es muy simple, rápido y sabroso. Este vegetal fue creado para asar a la parrilla debido a la pulpa densa, que, como una esponja, absorbe la marinada, la verdura o la mantequilla, el aroma del humo. Además, se cocinan rápidamente, ya que no requieren cocción preliminar.
Antes de asar, unte las rodajas con un cepillo humedecido en aceituna, vegetales o manteca. Esto agregará aroma, sabor y permitirá que las piezas no se peguen a la parrilla.
En la parrilla, es conveniente y rápido cocinar frutas grandes, cortadas en rodajas redondas o pequeñas, cortadas a lo largo. Ponga rebanadas picadas, untadas con mantequilla con especias, sazonadas a la parrilla. Déles la vuelta de vez en cuando.
Berenjenas al horno con ajo y pimienta para la cena.
Les aseguro que esto tampoco es difícil. Antes de cocinar, precalentar el horno a 220-250 ° C. Mientras el horno se calienta, coloque las rodajas peladas y preparadas en un tazón, en el que haya una mezcla de 3-4 dientes de ajo, pasados por una prensa de ajo, 1 cucharada de aceite de oliva o vegetal, 1/2 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pimienta negra molida . Sumerja o frote las piezas a fondo con esta mezcla. Póngalos en una bandeja para hornear. Hornee las berenjenas durante 20 minutos, volteándolas periódicamente.
¿Cómo hornear berenjenas en el microondas para cocinar caviar u otros platos?
Cortar la berenjena pelada en cubos, rodajas, mitades. Colóquelos en un plato poco profundo, vierta un poco de agua en el fondo, solo dos cucharadas. Configure el modo más grande de su horno durante 5-8 minutos. Cocine las berenjenas hasta que estén tiernas, revolviéndolas ocasionalmente o dándoles la vuelta. En el microondas, puede cocinarlos sin pelarlos; luego se puede separar fácilmente de la pulpa, que se puede usar para preparar guisos, pastas vegetales, etc.
Te dije cómo cocinar berenjenas rápida y sabrosa de muchas maneras. Puede ponerlos inmediatamente sobre la mesa o usarlos para preparar ensaladas, guarniciones, guisos de verduras o carne, panecillos o guisos.
Berenjena rápida y sabrosa, recetas de lectores, reseñas
Sobre las berenjenas fritas en rodajas: antes, siempre cortaban, salaban, luego el jugo se escurría, se exprimía un poco y comenzaba a freír en harina ... molesta un montón Ahora lo estoy haciendo mucho más fácil. Inmediatamente lo corté en una sartén caliente con mantequilla. No mucho aceite. Sin sal, sin harina. Frito por un lado, generalmente todavía pálido, voltee, el otro lado fríe mucho más rápido y más brillante, luego vuelve al primer lado por un minuto. ¡No seas amargado! Luego agrego, vierta con salsa de ajo. Resulta como una parrilla. ¡Una cosa genial para los filetes!
Mexicano-Mamacita
http://www.babyplan.ru/questions/112508-kak-vkusno-prigotovit-baklazhany/#ixzz4V5RzvzDE
Hago esto: cortar la berenjena a lo largo en tiras finas. Extiendo la masa de nueces y queso sobre ellos, lo envuelvo con un rollo y lo sujeta con una brocheta. Y en el horno, durante unos 20 minutos Masa de nueces y queso: nueces, queso, especias, crema agria, ajo.
Belleza
https://www.u-mama.ru/forum/family/cook/145604/index.html
Corte finamente, freír rápidamente en una sartén, untar con queso rallado con mayonesa y ajo, enrollar 2-3 veces. ¡Consolidación!
Alicia
https://otvet.mail.ru/question/180926857
Cortar la berenjena (con un peso de 90-100 g) y salar ligeramente, engrasar con aceite. Prepare una tapa de queso: 300 g de queso, 1 cucharada. l harina, 2 cucharadas mayonesa, 1 huevo, si está espeso, entonces puede agregar más mayonesa, en cualquier caso, no espolvoree más harina, será como un lenguado 🙂 Coloque una tapa de queso (aproximadamente 70 gramos) en cada mitad de la berenjena y hornee en el horno a 180-200 grados. ¡Disfrute de su comida! ¡El plato es muy saludable!
Anna Libryukova
https://otvet.mail.ru/question/78918064
Seque las rodajas de berenjena a la parrilla o en una bandeja para hornear o en una sartén gruesa y sazone generosamente con salsa. Salsa: aceite de oliva, perejil picado, ajo, sal, pimienta roja y negra. Si lo desea, se pueden agregar alcaparras finamente picadas allí. ¡Delicioso!
Tatiana Zanzarina Komarik
https://lifehacker.ru/2015/08/19/retsepty-baklazhany/