Algunas amas de casa no saben cómo guisar la col para que no apesta y, por lo tanto, se privan a sí mismas y a su familia de un plato delicioso y extremadamente saludable. Mientras tanto, se puede quitar rápida y fácilmente. Siga leyendo para conocer 10 formas de lidiar con los efectos secundarios del enfriamiento.
¿Por qué apesta el repollo?
Casi todos los tipos de repollo dan un olor desagradable al cocinar. Pero especialmente en este caso, la col blanca peca. Cuando se calienta, los compuestos de azufre que contiene se convierten en un estado volátil. La humedad se evapora y un olor repugnante impregna todo el departamento. Lo que es característico, cuando se cocina una verdura, el aroma no es tan fuerte. Las especias lo tapan en el borsch, y el agua no hierve tanto como cuando se cocina. En consecuencia, menos vapor y menos aroma tangible.
¿Cómo quitar el hedor?
Hay al menos 10 formas de eliminar un sabor desagradable de repollo. Son simples, no requieren mucho tiempo o costos significativos de material. Se sorprenderá de lo rápido que se resuelve el problema.
El olor a azufre exuda no solo repollo guisado, sino también huevos podridos, así como gases que se acumulan en el intestino humano. En grandes dosis, el sulfuro de hidrógeno es peligroso y puede causar náuseas, mareos, asfixia, intoxicación e incluso coma. Sin embargo, durante la cocción, su concentración es insignificante. Las reacciones negativas que causa el aroma tienen más probabilidades de estar asociadas con asociaciones desagradables. El producto se percibe involuntariamente como estropeado. Por cierto, puedes acostumbrarte al olor a azufre. Aquellos que cocinan repollo guisado a menudo dejan de notarlo.
Repollo estofado como plato independiente
La forma más segura de deshacerse del olor desagradable del plato es pedirle que cocine a otra persona y luego salir a caminar. Broma. Cómo guisar el repollo para no apestar:
- Agregue la corteza de pan duro durante la cocción. Absorbe los olores desagradables. Después de cocinar, asegúrese de retirar el pan de la sartén.
- Picar el repollo y dejarlo durante media hora. Durante este tiempo, el jugo que aparece se secará, y el aroma durante el enfriamiento no será tan fuerte.
- Usa la hoja de laurel. La especia no solo eliminará el olor a azufre, sino que también complementará perfectamente el sabor del plato.
- Vierta agua hervida sobre la verdura picada. Después de media hora, cocine de la manera habitual. El agua hirviendo eliminará todos los olores.
- Mantenga la tapa abierta durante unos 10 minutos. Entonces el olor a repollo guisado no estará tan concentrado.
- El aroma característico del perejil, el eneldo, las semillas de alcaravea y las nueces se obstruye perfectamente.
- Primero intente cocinar la cebolla y la zanahoria y luego agregue el repollo. Revuelva el plato durante 5–7 minutos sin verter agua. Luego cocina como de costumbre.
- Cocine el repollo guisado con salchichas o un conjunto de batiburrillo. El plato huele apetitoso, no huele mal.
Para rematar en un pastel
Si planea usar repollo guisado para hacer un pastel o pasteles, otra forma será útil. Use leche en lugar de apagar el agua. El repollo guisado en leche no apesta en absoluto. Por el contrario, exuda un aroma muy delicado y agradable.
Receta paso a paso:
- Picar 300 g de col y mezclar con 2 dientes de ajo rallados, poner en una cacerola.
- Vierta 150 ml de leche en el mismo lugar y póngalo a fuego lento sin tapa.
- Después de 10 minutos, agregue una cucharada de mantequilla, sal, pimienta negra recién molida y nuez moscada (una pizca).
- Cocine a fuego lento hasta que la leche se haya evaporado.
El plato es muy sabroso y tierno. Puede servirlo como guarnición, condimentando con perejil fresco.
¿De qué otra forma puedes lidiar con el mal olor?
El aroma característico no le gusta a muchas personas. Por lo tanto, se inventaron muchas formas de tratarlo. Algunos incluso están dispuestos a usar una máscara de gas. Pero hay otros métodos efectivos:
- Instalar el capó. El dispositivo, colocado encima de la estufa, hace frente perfectamente a los aromas de la cocina. Solo necesita recordar encenderlo mientras cocina.
- Gasa empapada en vinagre. Mezcle agua y vinagre de mesa por la mitad. Remoja una solución de gasa. Póngalo en la olla cuando comience a guisar el repollo. Instale la cubierta en la parte superior. La solución acética elimina los olores extraños, incluido el repollo.
El sabor del plato cocido.
A veces las personas son tan sensibles al olor de la col guisada que no pueden comerla. Para matarlo en un plato cocinado, use los siguientes métodos:
- cocinar el repollo en la leche;
- servir repollo (frío) con crema agria;
- prepare un plato con carne, salchichas, pimiento, calabaza, champiñones, pasas, ciruelas pasas, tomates, zanahorias, frijoles;
- durante la cocción, use pasta de tomate con especias: albahaca, cilantro, semillas de alcaravea, mejorana, ajo, nuez moscada, orégano, eneldo, laurel, pimienta recién molida.
La col estofada es un producto saludable y dietético. 100 gramos contienen solo 20 Kcal. Es rico en vitaminas B2, PP, C, A, fibra y sales minerales. Con el uso regular del plato, se limpia la piel, se establece la digestión y el metabolismo. Y la col guisada es un delicioso plato de acompañamiento para la carne. Por lo tanto, no abandone su uso debido al olor. Durante la cocción, use los trucos descritos anteriormente, y el aroma sulfuroso dejará de molestarlo.